Des gambas dans le Gers

Par VINCENT TOURAILLE, publié le mercredi 23 décembre 2020 09:10 - Mis à jour le lundi 4 janvier 2021 05:35

hallucination ??? Pas tant que ça

Le 2 octobre 2020, les écodélégués se sont rendus sur le site piscicole de Gascogne Aquaculture, à Idrac-Respaillès, pour visiter l'élevage de crevettes d'eau douce créé par Géraud LAVAL.

Vous avez bien lu "Idrac-Respaillès", dans le Gers, à 20minutes d'Auch!

Il fallait être un peu fou pour se lancer dans cette première en France et même en Europe en 2017 (date de la première récolte).

Géraud LAVAL est :

fou, c'est toujours ainsi qu'on commence par appeler les personnes qui ont eu une idée géniale;
vétérinaire, formé à l'Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse;
globe trotter, qui a beaucoup voyagé et observé les méfaits d'une industrialisation de l'élevage (bien-être animal, maladies provoquées par l'intensification de l'élevage, coût énergétique, bilan carbone des filières, pollutions diverses y compris pour la santé humaine);
opposé à la consommation d'un produit (la crevette) qui a été pêché à l'autre bout,surgelé et bourré de conservateurs (sulfites) avant d'arriver 6 mois plus tard dans son assiette;
éthiquement responsable :
- un produit naturel et sain,
- des animaux en bonne santé grâce à des pratiques d'élevage en accord avec les besoins de l'espèce,
- des pratiques respectueuses de l'environnement,
- une production destinée à une consommation locale en circuit court et garantissant le maintien du lien social dans les zones rurales.
bâtisseur : au départ, il y avait un trou (ancienne balastière), Géraud a tout construit lui-même.

La crevette :

d'eau douce
de l'espèce Macrobrachium rosenbergii, originaire d'Asie du Sud-Est
famille des Palaemonidae
les mâles se distinguent par des pinces bleues
géante : 10 à 15 cm de long en 9 mois (jusqu'à 30cm pour des sujets plus âgés et sous un climat tropical ou en aquarium) pour un poids de 30 grammes
grandit en muant (change d'enveloppe "carapace" devenue trop petite).
Vitesse de croissance dépendant de la température de l'eau
Meurt en dessous d'une température de 12°C
N'est pas considérée comme espèce invasive, car:
- dans le Gers, la température des eaux, en hiver descend jusqu'à 6°C voire moins. Donc si des crevettes s'échappaient par exemple suite à un épisode de crue, elles ne survivraient pas au prochain hiver
- les larves se développent en eau saumâtre puis vont grandir en eau douce. Donc dans le Gers, aucune naissance naturelle ne pourrait avoir lieu dans le milieu sauvage.

Galerie photo Ce qu'on voit sous l'eau — **Ce qu'on voit sous l'eau**
5 Photos

La ferme aquacole :

située à Idrac-Respaillès dans le sud du Gers (Astarac).
constituée de 3 bassins d'élevage semi-extensif de crevettes d'eau douce, chacun mesurant 5000 m² (soit 1,5 ha de bassins en production).
mode de production essentiellement basé sur la productivité naturelle des bassins (petits invertébrés)
densité d'élevage très faible, seulement 3 ou 4 crevettes / m² (soit 100 fois moins qu'en élevage intensif !).
récolte est en septembre et octobre.
production vertueuse n'utilisant que peu de ressources naturelles : pas de prélèvements d'eau, peu d'utilisation énergie (nourrissage manuel), alimentation végétale.
lieu de rencontre favorisant le lien social